Winnie廚房窩《料理筆記》

這次Winnie的懶人廚房要跟大家推薦的是【煎牛排】

防疫期間大家是不是跟Winnie一樣特別想念牛排館呢？

在經營懶人廚房這段時間，

回想起，

平常到超市採買時，

總是看到許許多多油花分佈的很漂亮、

色澤鮮明的牛肉們，

也總是忍不住買個幾盒，

回家簡簡單單的煎一盤牛肉，

了解肉質的特性，你也可以煎出餐廳般美味的牛排喔!

【Winnie的秒懂食材表】

貼心小幫手(擔心手機版圖片太小，附上文字)

「牛排」

添增香氣「一小塊奶油、1顆蒜頭碎、適量百里香」

佐料「玫瑰鹽、果醬、煎炸蒜片」

【跟著W一起動手作｜7分熟牛排-製作流程】

1.將邊邊的油脂切除口感上會更好(W會將它留著炒菜)。

2.抹上適量的鹽巴靜置15分鐘。

3.用紙巾擦乾多餘的水分。

4.油鍋用一點點的油，熱鍋(很重要)。

5.溫度夠高了後，下牛肉，輕壓與鍋貼平，一面大約2分鐘(看牛排的厚度為主)，兩面上色後取出。

6.靜置在盤子上8分鐘，這個步驟也很重要!可以使牛肉的汁液鎖住在內。

7.鍋中可以下一點奶油添增香氣，和蒜頭、百里香(沒有也沒關係)再放入牛肉。

8.一面大約小火煎20秒(這次牛肉的厚度比較薄，每一片的厚度不同也會有所不同)就完成囉！

新手Tips【幾分熟】可以用手指頭輕壓，用觸感判斷熟度

3分熟｜食指與大拇指碰觸，大拇指的虎口處摸起來的軟硬度與3分熟相近

5分熟｜中指與大拇指碰觸，大拇指的虎口處摸起來的軟硬度與5分熟相近

7分熟｜無名指與大拇指碰觸，大拇指的虎口處摸起來的軟硬度與7分熟相近

9分熟｜小拇指與大拇指碰觸，大拇指的虎口處摸起來的軟硬度與9分熟相近

【Winnie後記賞味】

牛排除了與玫瑰鹽一起沾著吃之外，

Winnie覺得牛排與果醬一起搭著吃，也意外的十分對味呢！

而目前我最喜歡的吃法就是沾著果醬，搭配煎炸過的蒜片一起吃~~

那想知道煎牛排還可以有什麼配餐嗎？

未來Winnie還會針對下圖的餐點做介紹唷！

(點此看作法)九層塔香煎洋菇

(點此看作法)法式烤田螺

(點此看作法)焗烤洋蔥湯

看到是不是都流口水了呢

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