【閃】炎熱夏天就來點醃製涼拌【黃金泡菜】簡單食譜、保證無失敗料理做法

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日頭炎炎,在家除了冰外,吃什麼都沒胃口嗎?

要不要試試來一點醃製涼菜讓你開開胃!

本篇Winnie要來介紹「黃金泡菜」,

不只開胃下飯、下酒,

甚至非常適合居家辦公放電腦旁一口一口吃,根本就是居家(良伴)涼拌~防疫在家,

不用跑餐廳也能讓胃口非常好,只要一道簡單的黃金泡菜,就能讓食慾大開~

黃金泡菜送禮自用兩相宜,單吃、下酒,隨鍋炒!沒什麼黃金泡菜它不行!

等不及一起看食材表準備翻冰箱了嗎?

讓我們一起秒懂食材表看下去!

秒懂泡菜.jpg

貼心小幫手(擔心手機版圖片太小,附上文字)

「白醋200g」

豆腐乳120g

香油120g

冰糖90g

紅蘿蔔1

蒜頭80g

高麗菜1顆

食材小提示1.:建議將食材切小塊,更好於果汁機內打泥(高麗菜不用打泥唷!不然就變泡菜汁了~)。

食材小提示2.:若喜歡吃辣可以額外加點辣椒。

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【跟著W一起動手作|製作流程】

1.把高麗菜洗乾淨後,加入適量的鹽巴醃製去除澀味,放置至少半小時。

2.將所有食材(不含高麗菜)放入果汁機(不用加水),打成泥,必須確認無碎塊。

3.將高麗菜用清水洗掉鹽巴水,瀝乾。

4.準備一個大的保鮮盒,用手將高麗菜撕成小塊,鋪薄薄一層在底部,上面淋上一層醬汁,以此類推,一層一層堆疊上去。

5.放入冰箱靜置,入味約一個晚上的時間,香噴噴金黃黃的泡菜就完成囉。

【Winnie後記賞味】

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黃金泡菜除了顏色好看以外,味道酸酸甜甜,口感清脆,不只下飯,很適合配啤酒、燒烤,冰過以後再吃風味更佳!

也非常適合二次料理,像炒豬肉、炒羊肉等等,都能將肉的風味再提升到另一個層次唷!

黃金泡菜的醬汁,你也可以用一些在醃小黃瓜上,豆干上,秒變化成黃金泡菜黃瓜、黃金泡菜豆干等等,是不是真的很令人心動呢!


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